月租金一万,平均每天营业额一千多一点的餐饮店是否值得坚持做下去?

2020/8/24 19:39:07浏览次数:

对于餐饮行业来说,本次疫情的打击是非常巨大的,疫情成为全球关注的焦点后,随即整个餐饮行业营收直线下降。

租金与营业额的相对合理的占比是百分之六以下,最好别超过百分之七。就是别管是月营业额还是年营业额,百万营业额的租金在六万以下最好。当然,营业额越高,租金比例被分摊的就越少。如果租金占比高,加上不断攀升的人工费用等,很可能导致店面折腾半天不挣钱,甚至亏钱。

餐饮店需要制定合理的利润,我们尽量用最少的钱满足顾客最大的餐饮需求,包括、食材、设备、软装等;在善待员工方面,尽量让员工能投身自己的热情,全情服务与懈怠式服务的结局将大相径庭。

做餐饮店,由于竞争激烈,我们更要弄清自己利润的由来,一定要从根本上明确应该如何提升利润,不要盲目和贪婪。餐馆提升利润比较见效的方式,就是想尽办法提升客单价,比如出售套餐,就是降低单品利润并提升客单价的一种方法。

月租金一万,平均每天营业额一千多一点的餐饮店是否值得坚持做下去?

据有关数据表明,餐饮业80%的利润来自20%的回头客,即忠诚粉丝;而老客户所产生的销售额是新客户的15倍以上。所以,餐饮店的重点应放在如何维护老顾客上,而并非是如何挖掘新顾客。当然,这不代表不需要挖掘新顾客,只是维护老顾客要放在第一位。

无论自己的餐饮店干得如何,对这些指标心中都要清楚,租金成本控制在营业额的7%以内,人力成本比较合理的是不要超过营业额的20%,采购成本最好控制在营业额的30%以内,有这些指标做指引,尽量向这些指标靠近,相对压力会小些。

虽然疫情是“天灾”,但如果我们的准备更充分些,决策更果断些,管理更稳健些,也许惨重的损失也会少一些。

好吃的菜品,舒适的服务,才是让顾客回头的关键,餐饮人应该将更多的精力和资源放在产品和服务打造上,这才是餐饮企业的真正的重心。

疫情已经发生,与其抱怨,不如重新活在当下,思考一下如何去主动适应这场“战争”之后,可能会发生的消费心理变化,民以食为天,刚需性的消费是永远有市场的!

更多热门餐饮行业动态请点击》》

我对此项目感兴趣,马上留言

姓名:
手机:
代理地区: -
投资金额: 10万以下 10-20万 50万以上
留言:
提交留言

招商经理在24小时内联系您。中诺餐饮加盟网绝不泄露您的信息!

月租金一万,平均每天营业额一千多一点相关信息