比烤鱼更好吃的三巷子纸上烤鱼你吃过吗?

中诺餐饮加盟网 2018/9/15 10:52:14浏览次数:

纸上谈兵,多多益善,纸上烤鱼,亦多多益善。

相信很多人宵夜都喜欢吃烤鱼,特别是现在渐渐入秋,天气微凉,宵夜来份热腾腾的烤鱼围着吃再爽不过了。然而,有吃货的地方就有新技能,突然流行起来的网红烤鱼——“三巷子纸上烤鱼”,没吃过的好奇宝宝们可能要发问了,纸上烤鱼是不是用纸隔着火烤啊?纸不会坏吗?纸是什么纸啊等等问题,接下来我们就一起来看看吧!

比烤鱼更好吃的三巷子纸上烤鱼你吃过吗?

但凡吃过三巷子纸上烤鱼的,都说比普通烤鱼要好吃的多,为什么呢?原因当然是在“纸”上啦。近几年来,我国川渝大地开始流行其这样吃法的烤鱼方式,据说,纸上烤鱼是结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色而研制出来的新型烤鱼方式,更健康更美味,所以受到大家青睐。

我们都知道,传统的烤鱼方式都是通过碳烤的形式进行的,容易出现烤焦粘锅、重油重烟,鱼的营养也容易流失等情况,不过还是不影响其美味啦,精致的吃货们转变了这种传统的烤鱼吃法,采用“纸”代替炭火的方式,当然不是大家以为的把鱼放在纸上面直接火烤,而是用特殊的纸张将鱼包裹起来,在烤箱中烤或者隔着烤盘炭火烤。

比烤鱼更好吃的三巷子纸上烤鱼你吃过吗?

做纸上烤鱼的主要食材鱼肉挑选,可以根据地方饮食喜好,就优吉拉我所知道的,有用草鱼、黔鱼、鲤鱼的等等,搭配葱丝、姜丝、小米椒和配料腌制好,然后用锡纸或者油纸包好,在烤箱烤或者直接放在烤盘上直接隔着盘炭火烤。锡纸或者是油纸不但可以隔离炭火烟火味,因为锡纸和油包纸在烤炙过程中能够锁住鱼本身的营养不被流失。而三巷子纸上烤鱼,再加上配料的搭配,使得鱼肉更加入味可口,也就比平常的烤鱼好吃上百倍。

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