餐饮行业回归理性 大众餐饮顺应潮流

中诺餐饮加盟网 2016/2/19 15:43:23浏览次数:

中央八项规定实施三年多来,各地高端餐饮企业或逐步退出市场或经历大浪淘沙谋求转型,中国餐饮业回归大众化消费。

2015年全国餐饮业继续保持稳步增长的良好态势。餐饮企业在国家政策和市场需求双重引导下,转变思想观念,回归理性,回归市场,适应大众化消费需求;调整结构,转变经营方式,取得显著成效。高端消费、天价消费逐渐被大众消费所取代,中央八项规定把餐饮业的发展拉回正轨,餐饮业逐渐回归服务本质,促进餐饮业的良性、健康发展。

1.大众化消费成为拉动餐饮业增长的主流。

执行中央八项规定、反对四风以来,公款吃喝、团体消费下降明显,快餐、团餐、火锅、自助、早餐等大众化亲民业态受到消费者欢迎。即使是武汉小蓝鲸、上海小南国、北京净雅等知名餐饮企业也纷纷放下身段,大打亲民、大众化经营牌。一桌饭动辄数千上万元的高档餐厅湘鄂情关闭了北京最后一家门店,彻底退出餐饮业。而在四川成都,高档酒楼狮子楼总店改头换面,砍掉了628元一份的佛跳墙,把部分停车位改为存放电瓶车,让曾经过店不入的普通百姓变成了常客。

2.餐饮业体验消费快速增长,个性化消费蓬勃兴起。

随着居民生活水平的提高,餐饮企业根据市场需要不断研发,市场提供给消费者可供选择的餐饮产品琳琅满目,花样翻新,竞争日趋激烈。特色化、人性化服务,满足消费者个性化需求,服务态度和用户体验成为餐饮企业比拼的重点。

3.信息化技术助力餐饮行业快速发展

作为传统创业增长点的餐饮业在互联网+的大潮中,找准餐饮业和互联网的结合点,兼顾餐饮行业的受众和行业特点,借助互联网打造残影行业经营的新模式、新技术、新服务,实现多元化转型和可持续发展的双创风尚。许多企业借助渠道创新,通过自建或合作,顺势推出APP、客户端服务、团购、定位搜索、预订餐饮、线上支付、点评等服务项目,大大提升了企业的受众维度和客户群体,从而为企业谋求更多的盈利点。

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