品鱼客餐饮店迎客之道:创业者,你其实学不会!

中诺餐饮加盟网 2019/11/7 9:23:46浏览次数:

品鱼客创始人付鹏先生早在创立品牌之初就重视服务至上的理念。如果门店是一家舞台,收银员就是主持人或领舞者,要会“控场”,具备掌控情绪的能力,让顾客的消费环节是舒适的,这才是迎客之道的核心。

品鱼客餐饮店迎客之道:创业者,你其实学不会!

1、对顾客的任何要求不说“不”

品鱼客纸包鱼的店里,制定了一个标准,禁止说不行、不要、不可以。

比如,有顾客点鱼不要辣椒。不能说不可以这么点。而是先道歉再解释:“不好意思,这个产品是固定的,可以选其他口味的。”另外,尽量不要说“行啊、可以啊”,而是爽快的“好的”。二者带给消费者的感受,存在微妙的不同。

2、利用点单机会和顾客进行客制化交流,增进感情

品鱼客的服务员还会抓住点单的机会,快速和顾客做一些客制化交流,增进感情。看到带小朋友的,问“小朋友,你今年多大了”;看到带宠物的,表达一些喜爱等等。基于对顾客特征的观察,寻找共同话题,让他感受到专属的关注度。面对熟客,问一问,“今天口感还可以么,有没有需要做调整的?”标准化的流程+客制化沟通,拉近距离。

品鱼客餐饮店迎客之道:创业者,你其实学不会!

3、突发情况先道歉

遇到排队,或纸包鱼做不出来,或吃出异味,先道歉消解部分负面情绪,是当时能做的最好选择。

4、该有原则的时候要坚持原则

品鱼客的店里,也会有自己的坚持,存在不能完全满足顾客的地方。

比如,一次新店开业,本就排队的情况下,一位顾客点单点了快5分钟,一直在询问“为什么这个产品不能加料,这款是什么口味的等等”。看到后面顾客有了情绪,她会果断跳过,“不好意思,你先看一下菜单,先点后面的可以么?”有时候用一些坚持来展现自己的专业度,也是必须要做的。

品鱼客餐饮店迎客之道:创业者,你其实学不会!

这就是品鱼客纸包鱼加盟店的特色服务,创业者你只看到了表面,却没有看到其实的深层含义。

我对此项目感兴趣,马上留言

姓名:
手机:
代理地区: -
投资金额: 10万以下 10-20万 50万以上
留言:
提交留言

招商经理在24小时内联系您。中诺餐饮加盟网绝不泄露您的信息!

品鱼客餐饮店迎客之道:创业者,你其实相关信息