DonHot噹哈驴火出征意大利米兰 创始人王鑫新地道保定人

中诺餐饮加盟网 2020/1/15 18:47:14浏览次数:

近日,一篇名为《讲真,驴肉火烧让中国人扬眉吐气了!》的文章刷爆了保定网友的朋友圈。文章中提及,驴肉火烧——这一有着“保定传统美食文化名片”之称的地方小吃走出国门,来到了世界时尚之都意大利米兰!不仅受到了当地华人的热烈欢迎,也得到了众多外国友人的认可和推崇。

DonHot噹哈驴火出征意大利米兰 创始人王鑫新地道保定人

保定驴肉火烧征服了外国人的味蕾

以前都是中国人抢着体验意大利面、披萨这些洋快餐,现在是外国人在家门口排着长队吃中国驴肉火烧,也难怪网友争相转发评论说:“驴肉火烧真给咱国人长脸了!”而这家驴肉火烧店是来自中国的时尚文化餐饮品牌——“DonHot噹哈驴火”的头家海外分店。

这个品牌在北京潮人圈里很有名气,把驴肉火烧做成了时尚的连锁快餐,频频出现在各种时尚活动现场,和素以时装周、奢侈品闻名于世的米兰的时尚气质不谋而合,被食客称为“ 潮 嘻哈的网红驴火店”,前阵子大热的《中国有嘻哈》的rapper们,个个都对DonHot的驴火赞不绝口。

创立于2016年底的DonHot噹哈目前共有8家门店,其中5家将在近期陆续于北京开业。短短10个月内,驴肉火烧是如何从走出保定,落地北京,再漂洋过海走向国际的呢?实际上,在头家店面开业之前,品牌创始人王鑫新用了整整两年时间整理思路、组建团队、考察市场、筹备落地,这才有了这个令人耳目一新的品牌。

DonHot噹哈驴火出征意大利米兰 创始人王鑫新地道保定人

DonHot噹哈品牌创始人王鑫新

王鑫新,1985年生人,地地道道的保定人,同时也是一家在保定经营驴肉火烧三十余年的老品牌的接班人。2013年,自王鑫新接手该品牌经营事务后,已由一家传统 单店成功转型成为初具雏形的连锁快餐品牌,而DonHot噹哈则是他和团队为了让驴肉火烧走向更大舞台创立的新品牌。

“传统、个性、国际化”,品牌创立伊始,这三个核心标签就被确定下来了。遵循传统味道,推广驴肉火烧这种传统小吃,但是无论从品牌名字、设计、装潢、背景音乐到其他菜品都要处处体现个性与创新,并以国际化为目标与蓝图。而国际化的 站早早就已经选好了——意大利米兰。

王鑫新说,米兰的落地可谓“天时地利人和”:

首先,保定派的驴肉火烧发源于明朝,如果在世界版图上来看,时间轴上对应了欧洲大陆的文艺复兴。而米兰不仅是文艺复兴的中心之一,也是现代社会绝对的世界时尚文化之都,清晰对应品牌文化逻辑,此为天时;

在经过了实地考察与市场调查后,发现意大利人喜食驴肉的传统由来已久,且驴肉养殖业在米兰周边地区也很发达,原材料问题迎刃而解,此为地利;

米兰有极好的华人和留学生基础,对于中国小吃非常渴求,此外,王鑫新的朋友遍天下,在当地也有各种有利资源,此均为人和。

经过了为期数月的选址和手续办理及装修,米兰店终于在今年的米兰时装周期间开始试营业,收获了一片好评。

王鑫新还透露,DonHot噹哈驴火的下一个海外计划是进军美国。作为嘻哈文化的发源地和现代文化的中心之一,美国当地人对中国传统小吃的接纳度也非常高。所以DonHot噹哈美国店,也势在必行。前期市场调研工作已基本完毕,手续正在落实,预计11月底至12月初有望在洛杉矶成功落地。

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