餐饮店长哪些可做哪些不可做

中诺餐饮加盟网 2020/9/2 16:57:54浏览次数:

餐饮店长哪些可做?哪些不可做?相信很多人都想要做一家餐饮店长,每天面对形形色色的人,面对各种食品,手下管理着人是一种相当舒适的状态。做店长上有店里人员的尊敬上有上级管理里人员的的任务需求。拿着工资也是可观的。很多人奋斗努力做上了餐饮店长,但是又因为做不好的问题被取消就很苦恼了。那么做一个餐饮店长到底什么可以做什么不可以做呢?

餐饮店长哪些可做哪些不可做

一、餐饮店长管理模式

要说的就是作为店长管理手下人员是当然可以做的。有很多餐饮店长在顾虑如果管理手下了,害怕因为管理方式让手下不满意了,会因此损失掉一名好的店员问题。那在这个问题上要做的是要相信,坚持对的想法,因为你也是从店员走过来,经历了很多,做到店长这个位置上,在你确认是对的前提下不需要去顾虑太多的什么问题,如果你是对的,但店员就是不服气,那问题可能就不在自身。

二、餐饮店长要做的责任

餐饮店长可以做的像每天的材料、食品成本控制、经营营业表、这些都是店长能做的,你是店长就应该担起责任负责好这家餐饮店的每日基本工作。保证餐饮店的正常运营。然后店长要负责好店里的材料表,因为每隔一段时间上级或者是 检查部门都会检查,向日常的安全检查,食品材料的调用都要记录好也是店长的责任。

三、餐饮店长做人员调配工作问题

上述说了,店长拥有店里的决定权,要坚信是对的那么在人员调配工作上,也是店长需要负责的,店长有权利管辖每一位店员负责岗位,当然,店长也不能随便乱分,要看每个电员是否适合做正确的选择才好。就会有店长出现随便乱分工作岗位导致的店里无法正常运营,或者是因为店长想治理某位员工利用不合适的方式决定别人的人员调配工作,出现了一系列的问题,这都不是店长应该做的。

四、餐饮店长不要做分离人心

当然应该都知道一个店的核心是人员的人心问题,大家都不在一个水平想法上是没有办法共同工作,使店里正常运营的。对于家餐饮店长,重要的也是要拉拢人心,从厨师到十年,大家的心情都在一起,是一个合格的店长应该拥有的能力,很多人都会想,好不容易做上了店长的位置就滥用职权,导致门店人心分离,不仅会影响餐饮食品的口碑,也会影响到客流量,从而导致店铺倒闭。所以店长要注意不要去做分离人心的事情,不然后悔的是。

餐饮店长哪些可做?哪些不可做?其实做一家餐饮店长需要做的很多,需要特别注意的也很多因为餐饮关系着人们的安全问题所以要细致入微。从管理模式和拉拢人心,都是一名店长,应该具备的能力同时店长不能做的也很多,不能影响到店里的正常运营也不能因为个人的原因造成店里亏损等等的问题。

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