餐饮店如何吸引回头客

中诺餐饮加盟网 2020/9/19 17:06:47浏览次数:

首先如何吸引回头客是很多行业较为关心的一个大问题,因为回头客可以保证稳定的客源,也就是经济盈利。当然,餐饮业也并不例外,在保证可以不断吸引新顾客的同时,保证老顾客对餐饮店的满意程度,是餐饮店可以可持续经营的必备条件。那针对餐饮店如何吸引回头客的问题,可以参考以下五个方面:

餐饮店如何吸引回头客

一、餐饮店利用味道吸引回头客

餐厅在与其他同行相互竞争的情况下,特色的味道可以保证餐饮店的存活时间,就像千篇一律的面貌永远比不上万里挑一有趣的灵魂,而特色的味道可以增加顾客的新鲜感以外,特色可以降低它味蕾的可替代性。任何餐饮店请把这个作为铁律,如果你和周边餐饮相比,没有特色的话是没法存活的,就算是卖同种食物至少也能做自家的秘制原料。

二、餐饮店注意所吸引顾客的类型吸引回头客

俗话说,知己知彼方能百战百胜,餐饮店的经营也是同理。在一个季度内,对餐饮店所服务的人群进行大数据的整理研究,了解该餐饮店所吸引的较大顾客种群。然后根据餐饮店所擅长的服务方向,进行再深造,做到精益求精。明确客户种群因素以后,将一切营销手段指向回头率,有的放矢地对老客户进行感情联络,提高品牌的粘性和顾客的忠诚度。

三、餐饮店用服务稳定回头客

首先,无论餐饮店的菜品有多特色,对客户种群分类有多有的放矢。服务员上菜态度恶劣,等菜时间过于漫长,以及经常与客户起口角冲突等。这些都会让之前的准备前功尽弃,想吸引回头客,服务就要做到让首次的顾客来即有堪称完美的服务,毕竟没有人会拒绝笑脸相迎。同时,对老顾客可以给他们足够的亲切感,以增加他们对该餐饮店的信赖感。

四、餐饮店要注重给回头客的目视管理

首先要针对顾客看得到的物品进行目视管理。如餐厅的内部环境、外围环境、店内物品陈列摆放、员工的仪容仪表、精神状态、员工制服、餐厅氛围……我们要争取给客人一个良好的餐饮店形象。视觉上的盛宴,有些时候也是必不可少的,至少在让顾客心情愉悦的方面。在餐饮店,没有什么比顾客开心多吃一点更好的事情发生了。老顾客每次到来都会让自己很舒服的状态,有什么理由让他下次去一家很让他糟心的餐饮店呢?

五、餐饮店要对回头客进行情感经营

在餐饮店与老顾客的接触中,尤为注意情感经营。可以适当地推出针对老顾客的优惠券,亦或是会员卡都好,更好地加强老顾客与餐饮店之间的捆绑度。万不可,挂羊头卖狗肉,与老顾客玩弄文字游戏等满足餐饮店一时的盈利,它日后带来的损失会指数式增加,因为一个人的身边人数量是很大的。

关于餐饮店如何吸引老顾客,说复杂也复杂,但说简单也简单。凡事怕的是用心二字,苦心钻研餐饮店的经营与老顾客之间的关系相信您读完这篇文章,已经有属于自己的答案了,毕竟一千个哈姆雷特。

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