老字号创新 盒马与百年义利将二锅头包进月饼

北京商报 2020/9/29 15:13:38浏览次数:

二锅头也能包进月饼里。近日,盒马与北京一轻食品集团有限公司旗下“百年义利”品牌联合推出八味京式月饼礼盒,包含了二锅头巧克力榛子馅。上市至今,这款礼盒销量已经增长了4倍。

老字号创新 盒马与百年义利将二锅头包进月饼

经过多次尝试,百年义利技师才把二锅头包进了月饼里。饼皮可以再薄一点,巧克力可以减少一半后榛子的香味会烘托的更浓郁,二锅头可以增加一些,现在酒香不够浓郁… ….最后一次调整后,二锅头的醇香定格在每个月饼中呈现。

“9月上旬上市后,我们先对新品进行预热。盒马门店做一个比较大品牌、新品堆头,提供试吃。”百年义利销售代表桂克臣回忆道,不同于传统商超,盒马买手更关注如何把创新美味打造成市场爆款,让老国货玩出“新国潮”。

“百年义利有传承也需要创新,上新速度慢、对年轻客群敏锐度不高,想突破和创新却又一直没有找到合适的破局之路。与盒马的联姻帮助百年义利找到了一条创新突破的快车道” 北京一轻食品集团有限公司营销部门负责人许鹏婕表示。

据盒马介绍,今年会继续加强跟北京老字号的合作,通过老工艺与新零售的结合,带给顾客更多惊喜。

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