土家酱香饼怎么做?

中诺餐饮加盟网 2017/3/30 15:58:43浏览次数:

土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃,2009年春在湖北开始流行。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,香中味美,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。吃着它,完全是一种美食享受。

据土家人传说:此饼是在清朝康熙年间,一位武当山法名叫德福的僧人,用自制的道教斋菜、健身药材和丹方香料秘制而成。凡上武当山朝拜的香客,品尝后都交口称誉,赞不绝口,武当山从此弟子满天,香火鼎盛。后来此技术传入朴实的土家香客之手,几百年来,它以独特的风味传承于土家民间。

酱香饼

酱香饼

土家人对它推崇备至,每逢丰收过节大喜的日子,大家欢聚在一起,酱香饼是一道不可或缺的风味美食。 今天它走出大山,走进都市,利用现代工艺设备,博得无数美食爱好者的青睐,在短短半年多的时间里,畅销热卖于全国很多城市,所到之处,排满长队,供不应求,已成为都市生活中一道美丽的风景线......

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好日子酱香饼的技术是最重要的。众所皆知,酱香饼好不好吃,酱料是关键,好日子酱香饼一共由三十二种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中调料分五次加入,每一次加料的时间更是调制关键,而制作酱料的火候把握更是要瞬间掌控。只有这样作出的酱香才能使好日子酱香饼更加回味无穷,在竞争中立于不败之地。

经营好日子酱香饼的实体店每天的营业额基本上可达1200-1500元,顾客为了品尝酱香饼的美味,经常是排着长队等候购买,好日子酱香饼的销售十分火热!甚至被很多地方誉为“排着长队的美食”。

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