烩面杂面条领衔 夏天和热汤面更般配!

中诺餐饮加盟网 2018/5/18 10:04:47浏览次数:

一场暴雨过后,郑州的高温并没有随之带走,于是各种凉面、凉皮儿开始成为许多人的心头好,殊不知,在这样的高温天气里,一碗热气腾腾的汤面下肚,周身毛孔全部打开,憋闷的热气全部散出来,是真正的爱面达人才能体会到的酣畅淋漓。今天小编就盘点了吃到大汗淋漓,也不能错过的5碗热汤面。

烩面:四季都不能少的老家味道

在郑州吃面,首选当然还是烩面,春夏秋冬各有一番风味。夏天吃烩面,去老字号的烩面馆人多拥挤,不够惬意;去街边小馆,环境有太差,菜品选择较少。于是,轻商务类型的烩面馆最为合适。

烩面杂面条领衔 夏天和热汤面更般配!

首推76人老烩面,这家小馆主打郑州老烩面,荷叶边的宽面条、浓郁的羊汤里、经典的配菜搭配:粉条、千张皮儿、黄花菜、黑木耳、腐竹皮等等,吃起来地道又过瘾。

更关键是,这还是一家能喝酒的烩面馆,卤味、凉菜、啤酒、白酒都很丰富,成为郑州人夏天搞朋友小聚、家庭聚餐新的打开方式。

菌菇拉面:这碗面有点小清新

说起拉面,人们的第一反应总是兰州牛肉面,但在郑州,有一碗本土的百宴菌菇拉面,选用12种菌菇搭配,虽然没有肉,但在这样的夏天,吃起来健康又爽口。

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菌菇熬制而成的面汤,清淡鲜美,拉面则采用天然面粉制成,不含任何添加剂。配菜有肥厚的菌菇,搭配一朵绿色的西兰花和切得细碎的香葱,一碗色香味俱全健康拉面,就算是夏天也让人食指大动。

杂面条:有故事的网红面条,郑州的哥司机的深夜食堂

杂面条,本是河南百姓的餐桌饭,去年下半年,郑州刮起了一阵杂面条风,各种牌子的店开得满街都是。

而风头一过,关门的店面不少,留下来的实力杂面条品牌中,有一家叫张大力杂面条的,人气和口碑一直都很火爆。

张大力面条是用杂面制成,甚至可以看见粗粮的颗粒,吃起来厚实劲道。配菜中有传统的芝麻叶,撒上蒜薹丁、花生碎和香菜,搭配店内的特色卤煮,辣味恰到好处。

口味好吃是张大力杂面条出名的原因之一,还有一个是其陇海路布厂街店推出了“出租车司机免费吃面”活动。从开业至今,出租车师傅每天晚上10点以后来吃杂面条不要钱。活动做得久了,就被郑州的哥成为他们的深夜食堂。

饸饹面: 传统面食也能俘获现代人的味蕾

饸饹面是中国汉族的传统特色面食,在郑州饸饹面更是遍布大街小巷,但小编独爱会展中心的筋面郎饸饹面。

进店必吃传统饸饹面,浓郁的汤,煮的酥烂的牛肉,切成一片一片的,劲道的面条,再加上店家特制的辣椒,相当的过瘾。食量小的人吃面可以搭配一份炒凉粉,食量大的客人可以搭配炸馍块儿,酥脆可口。

炝锅面:配菜先炒香的特殊烩面

作为面食之乡的河南,炝锅面是典型的家常饭,制作简单,在郑州尤其以南阳炝锅面名气最大。

面是经典的烩面,宽而有一定厚度的面条,吃起来劲道有嚼劲儿。煮面的同时,把配菜混在一起炒香,经过炒制的配菜搭配熬制的面汤,味道浓郁且有青菜的清爽,最后撒上一把葱和香菜,香气徐徐升起诱惑着你的嗅觉感官。

夏天,不要只顾着凉面,偶尔来一碗热气腾腾的汤面,大口吃面大口喝汤,再来点辣椒,吃到大汗淋漓,感受毛孔张开的舒畅感,也是令人无限愉悦的一件事。

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